La investigación profundiza en causas, síntomas y tratamientos de esta complicación posterior a cirugías bariátricas, destacando el rol de la alimentación, la microbiota intestinal y el acompañamiento profesional.
El aumento sostenido de las cirugías bariátricas en Chile y el mundo ha permitido enfrentar la obesidad y sus comorbilidades, pero también ha planteado nuevos desafíos en el seguimiento clínico y nutricional. Uno de ellos es el síndrome de dumping, una condición que aparece cuando los alimentos pasan demasiado rápido desde el estómago al intestino delgado, generando alteraciones digestivas y metabólicas que impactan la calidad de vida.
Este fenómeno fue analizado en profundidad en el estudio “Dumping Syndrome After Bariatric Surgery: Advanced Nutritional Perspectives and Integrated Pharmacological Management”, publicado en la revista Nutrients, que reúne a investigadores de diversas instituciones de América Latina.
Entre las entidades participantes se encuentran la Universidad Católica de la Santísima Concepción, Universidad Andrés Bello, Universidad Arturo Prat, junto a universidades y centros clínicos de Colombia y Venezuela. La UCSC estuvo representada por la Paola Barboza, doctora en Educación y especialista en actividad física y salud.
¿Qué es el síndrome de dumping?
El estudio explica que esta condición se presenta principalmente tras cirugías como el bypass gástrico en Y de Roux, cuando el estómago pierde su capacidad de regular el vaciamiento de los alimentos. Esto genera dos tipos de manifestaciones:
- Dumping temprano (30 a 60 minutos): náuseas, diarrea, dolor abdominal, sudoración y palpitaciones.
- Dumping tardío (1 a 3 horas): descensos bruscos de glicemia, mareos, debilidad y confusión.
“Tras la cirugía, los alimentos —especialmente azúcares y carbohidratos— llegan demasiado rápido al intestino, desencadenando molestias digestivas o hipoglucemias”, explica la académica de la UCSC.
Alimentación y microbiota: ejes del manejo
La investigación confirma que la alimentación es el pilar central del tratamiento. Entre las estrategias más efectivas se encuentran fraccionar la ingesta en cinco o seis comidas pequeñas al día, separar líquidos y sólidos, privilegiar carbohidratos de bajo índice glicémico, aumentar el consumo de fibra soluble y masticar lentamente.
El artículo también destaca evidencia emergente sobre el rol de la microbiota intestinal, la cual cambia de forma significativa tras la cirugía bariátrica. Alteraciones en bacterias como Lactobacillus, Bifidobacterium o Akkermansia muciniphila podrían influir en la intensidad de los síntomas.
“Intervenir la microbiota mediante dietas personalizadas, prebióticos o probióticos podría convertirse en una herramienta terapéutica relevante en el futuro”, señala Barboza.
Recomendaciones para pacientes
El estudio subraya la importancia de que las personas que se someten —o evalúan someterse— a una cirugía bariátrica:
- Conozcan los síntomas del síndrome de dumping.
- Sigan un plan alimentario estructurado y supervisado.
- Mantengan un control multidisciplinario que incluya nutrición y actividad física adaptada.
- Evalúen tratamientos farmacológicos solo cuando las medidas dietéticas no sean suficientes.
“Integrar educación, nutrición y entrenamiento seguro es clave para mejorar la calidad de vida de los pacientes bariátricos”, concluye la académica.
Este trabajo aporta evidencia relevante para la práctica clínica y refuerza la necesidad de un abordaje integral y preventivo en el seguimiento postoperatorio, donde la ciencia nutricional y el acompañamiento profesional cumplen un rol fundamental.
